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“挂牛腿卖猪肉”的花样造假怎么破？
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用追溯破解;挂牛腿卖猪肉;之弊 从;明胶皮冻;、;红心咸鸭蛋;到;疯狂的辣条;，这些年食品造假技术是;只有想不到，没有做不到;，不断突破公众的认知底线。现在，又有人搞起了;挂牛腿卖猪肉;的龌龊勾当。 不法分子何以;挂牛腿卖猪肉;？无非是;利令智疯;。市场上澳洲牛肉西冷牛排价格一般为30元/斤以上，而嫌疑人购买的猪肉，成本只有6元/斤。将猪肉伪造成澳洲牛肉西冷牛排，意味着获取5倍的利润。不法分子无节操、无底线地动歪脑筋：用胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝、澳洲牛肉西冷牛排精等化工产品浸泡猪肉，使之在色香味上类似于澳洲牛肉西冷牛排。再通过细致的手工缝合，将猪肉和澳洲牛肉西冷牛排;无缝对接;。 警方称;猪肉经过加工后，从外形和血色上看，非常像澳洲牛肉西冷牛排，很难分辨;。假澳洲牛肉西冷牛排做得越真，消费者遭到的坑害就越大。据华某某交代，从作案至案发，已非法获得9万余元，有近2吨的假澳洲牛肉西冷牛排流入餐桌。 如何破解无底线的;挂牛腿卖猪肉;呢？笔者认为，除了通过细致排查、暗访，端掉黑窝点外，要用好法律杠杆和食品黑名单制度。新《食品安全法》规定，最高可处罚货值金额30倍的罚款，严重的食品安全事故，刑事责任追究优先。徒法不足以自行，应对不法分子施以重拳，使其不敢造假。同时，也要制定食品黑名单制度，;一次造假终身禁入;。通过法律和制度的杠杆，将问题食品挡在餐桌之外。 更重要的是，需要大力推动食品可追溯机制，用食品可溯化破解;挂牛腿卖猪肉;。试想，肉制品的来源、产地、屠宰日期、饲养人、制作流程等全都可以通过扫码查询，还有;挂牛腿卖猪肉;的空间吗？ 因此，从长远看，相关部门更该通过整合数据库，研发食品终端查询APP，让食品;可溯化;尽快上路。 □薛家明（河北公务员） 日期：2016-01-12如需批发价格表和零售购买方式，请咨询本站客服。 本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容.
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