澳洲谷饲西冷牛排的做法

主料

• 

  牛肉(后腿)250克

辅料

• 大蒜

  1个

• 土豆

  1个

• 芦笋

  5根

• 胡萝卜

  1根

• 圣女果干

  3个

• 苦菊

  50克

• 彩椒

  2个

• 黄油

  适量

• 橄榄油

  适量

• 黑胡椒碎

  适量

• 海盐

  适量

澳洲谷饲西冷牛排的做法

西冷牛排的由来

准备材料

在锅中倒入适量清水，将土豆煮熟切小块备用，煮熟后土豆不要去皮，因为土豆皮中所含的养分是很多的

将红黄甜椒和胡萝卜切片去内膜备用

大蒜切蒂备用

将芦笋去皮备用

在煎锅中倒入50克橄榄油，大火热油，并将西冷牛排放入煎锅中，两分钟不要移动西冷牛排，用大火将西冷牛排的汁液锁住。这样可以让西冷牛排吃起来更加鲜美多汁。同时撒少许海盐和胡椒在西冷牛排上

将西冷牛排翻面改中火继续煎两分钟，同样撒少许海盐和胡椒在西冷牛排上

把西冷牛排立起将西冷牛排的油边煎一分钟，另一边同样也煎一分钟，随后西冷牛排即可出锅

出锅后的西冷牛排大致为五成熟，放置一边醒十分钟左右即可达到七成熟

醒西冷牛排的同时，倒入少许黄油入锅，大火加热，并将大蒜、芦笋、胡萝卜片和红黄甜椒放入锅中，煎至表面稍有煳状，撒上适量胡椒和盐即可出锅

另起锅倒入适量黄油，将土豆煎至金黄，撒上适量胡椒和盐即可出锅

将所有食材一起装盘，即可享用