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红酒焖肉眼牛排的做法_红酒焖肉眼牛排的家常做法_红酒焖肉眼牛排怎么做好吃_做法步骤,视频_红酒焖肉眼牛排

2张图片
“红酒焖肉眼牛排,特别适合在这寒冷的冬天食用,是一道滋补的菜肴。”
食材明细
- 肉眼牛排 1000克
- 生姜 几片
- 香葱 2根
- 草果 1个
- 八角 2朵
- 香叶 几片
- 花椒 少许
- 红酒 半杯
- 盐 1茶勺
- 生抽 2汤勺
- 老抽 1/3汤勺
- 其它 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红酒焖肉眼牛排的做法步骤
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1原料:肉眼牛排1000克。
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2先把肉眼牛排清洗干净,去掉血水,并沥干水份。
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3备好红酒、生姜片,香葱结,把香料用个调料包装在一起。
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4锅中烧热适量油,下入肉眼牛排。
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5翻炒至肉眼牛排的表面金黄,肉质紧缩。
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6调入生抽和老抽,翻炒上色。
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7从锅边加入适量开水,下入生姜片、香葱结和香料包,再次烧开(水不用多,只需没过肉眼牛排的2/3处或者刚好没过肉眼牛排即可)
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8烧开后转入砂锅中,调入红酒。
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9盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时,调入盐,转大火收汁至浓绸即可。
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10焖好的肉眼牛排,留少许汤汁,无论就着肉眼牛排喝还是拌饭都很美味。
小窍门
诗心片语:
1:肉眼牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2:焖肉眼牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
1:肉眼牛排要先炒至外表金黄,肉质紧缩,才调入酱油着色,接着再加入开水。
2:焖肉眼牛排的水量不用太多,这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
使用的厨具:砂锅
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