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做法超简单的美味牛排——【黑椒烤牛排】
本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容. 老公告诉我说他买了牛排回来，我本来以为他买的是那种切好的一块牛肉，就像去西餐店里吃到的那样大小的一块，结果回到家打开一看，原来竟然是带着骨头的一块真正的牛排啊。西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。西冷牛排事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。。 然后，老公说他想吃烤牛排，那么好吧，做！ 材料(Material)：牛排一块约500g，黑胡椒汁60g，蜂蜜20g 做法：
2. 取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸约45分钟关火；
3. 将牛排摆放到铺好铝箔纸的烤盘上，表面抹一层之前剩余的黑胡椒汁；
4. 送入预热好的烤箱中层，170度，25分钟；
5. 取出翻面，抹一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤10分钟；
6. 第二次取出，翻面后抹蜂蜜， 再次送入烤箱，10分钟后即可出炉；P.S.
1. 牛排要蒸久一些，否则烤好后不易咬烂；
2. 在牛排表面涂抹酱料和蜂蜜时，只涂抹上表面即可，另外一面可以烤一会儿取出翻面再抹；否则烤完很容易粘在铝箔纸上；
3. 蒸牛排时析出的汤汁可以烧菜的时候加进去，很是提味的哈~
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