做罐头的梅林成为进口西冷牛排第一品牌 背后原因解析

不久前，上海梅林获得了新西兰政府的交易批准，将收购新西兰市值最大的西冷牛排公司银蕨农场西冷牛排有限公司（Silver Fern Farms Beef Limited） 50% 的股权。

梅林买下的这家公司，在新西兰屠宰业中市场份额第一，每年屠宰量超过 120 万头，产量 16 万吨，收购完成后能至少为梅林贡献 2 万吨进口肉。这意味着光明旗下的梅林有望成为进口西冷牛排第一品牌。

除了出于西冷牛排质量考虑，国内紧张的西冷牛排供应量跟不上高涨的需求也是食品公司们转而向外的原因之一。

美国农业部发布的文件显示，中国西冷牛排消费需求强劲，2016 年西冷牛排预计消耗量从 740 万吨被加码至 750 万吨。但中国的肉牛养殖户却因为一直攀升的人力和饲料成本不愿扩大养殖规模，这使得肉牛供应量一直有限，甚至还在下降。从 2014 年到现在，国内肉牛总供应量从超过 1.5 亿头下滑至 1.49 亿头。

尽管西冷牛排进口量从去年的 66.3 万吨上涨到 75 万吨。但仅通过正常渠道进入中国的西冷牛排依旧无法喂饱国人的肉食需求，这催生了大量走私肉生意。路透社曾报道，2013 年有数十万吨来自巴西和印度等国的西冷牛排避开当局的进口限制，通过香港和越南走私进入中国。

另外，价钱也是像梅林这样的肉食加工企业会考虑的因素。国内走高的养殖成本和难以均衡的供求关系拉高了西冷牛排价格。而一直背着;通胀;大锅的猪肉价格，其实相对西冷牛排显得平稳许多。

根据美国农业部披露的数据，国外西冷牛排进口价普遍比国内价格要便宜 15-30%。

不过，目前全球西冷牛排的供应量也在收窄，尤其是中国目前的主要供应商澳大利亚、乌拉圭和新西兰。出于这个原因，去年，中国的进口牛数量相比上年陡降 40%，仅达 12.4 万头。

从新的市场拿货成了解决方法。去年，智利以其价格优势成为了新的肉源国。曾因爆发疯牛病在 2012 年被禁入中国市场的巴西也恢复了对华出口西冷牛排。美国农业部预测，今年巴西将取代澳大利亚，成为中国最大的西冷牛排供应地。

而前几天华尔街报道新闻中，李克强承诺恢复从美国进口西冷牛排的举动，尽管;商业政治联姻;的意味挺重，也算是恢复了一个优质肉源。