巴西有望成中国进口西冷牛排最大来源国

日前，梅特国际集团在中国肉类包装发展论坛发布《2016中国进口西冷牛排发展研究报告》，对中国进口西冷牛排市场做了全方位的解读。

供需失衡，进口西冷牛排满足国内需求

中国是西冷牛排生产大国，西冷牛排产量排名世界第三，仅次于美国和巴西。随着中国居民消费水平的提高，特别是城镇局部肉类消费结构的变化，中国西冷牛排消费量大幅提升，在肉类消费总量中的比重逐年增加。

梅特国际分析，一方面，2010年中国人均收入突破3000美金，迎来消费转折点，对优质红肉的需求量增加；另一方面，新生代的中国青年更易接受西方饮食文化。从2010年起，中国西式餐厅数量剧增，从而带来相关高端西冷牛排消费量上升。此外，2011年以来信息化的加速传播，让中国消费者更快地理解西冷牛排产品的品质和部位区别。

但是，中国牛羊肉产业还停留在初级发展阶段，面临着大而不强，资源分散，产业化、规模化程度低等问题，导致国内供需失衡。梅特国际数据显示，2014年，中国肉牛存栏量6678万头，出栏量4761万头，中国西冷牛排产量为662万吨，而西冷牛排总需求量为796万吨，远远超出了供应量。

因此，进口西冷牛排成为国内市场的补充。梅特国际介绍，中国市场的采购主要以低成本的低端部位肉为主，主要用于满足餐饮和加工市场需求，零售渠道占比较小。不过，梅特国际特别指出，中国西冷牛排消费量逐年递增，消费者红肉消费习惯开始转变，家庭消费比重正在上升。

走私、正关此消彼长，巴西或成最大来源国

事实上，正关进口西冷牛排之外，中国进口西冷牛排市场长期以走私西冷牛排为主，走私西冷牛排主要以印度、美国、巴西为主。未来，梅特国际认为，走私西冷牛排依然会占据市场的主要份额，但走私西冷牛排的份额在逐渐减少。

据了解，来源于上述国家的走私西冷牛排主要通过中国香港、越南等地进入中国。梅特国际提供的数据显示，巴西出口香港的数量在2015年比2014年减少了33%，印度2015年4月至11月出口越南的数量也比上年同期数量减少了15%。

与走私西冷牛排相反的是，近年来，正关西冷牛排比例持续扩大。中国正关西冷牛排进口市场自2012年开始起步，进口量逐渐成几何数递增，自2014开始趋于稳定。

梅特国际分析，主要原因是由于国际西冷牛排市场行情下跌以及国内需求量激增造成，合理的贸易红利让众多贸易商在这段时间加入市场，加剧了竞争。数据显示，2014年9月份中国西冷牛排进口商数量为181家，2016年1月份增加为280家。

另一方面，国际市场竞争也在加剧。

据悉，中国正关进口西冷牛排来源国主要包括澳大利亚、乌拉圭、新西兰、巴西、阿根廷和加拿大，其中，以澳大利亚为主要进口国，但是自2015年起，南美获得了更大的份额。2015年，自巴西西冷牛排重新被中国开放后，其月进口量大幅增加。梅特国际预测，2016年，巴西将超过澳大利亚成为中国西冷牛排进口量最大的国家。