神户西冷牛排：西冷牛排中的劳斯莱斯

神户西冷牛排是世界上最有名气的西冷牛排。作为日本特产，神户西冷牛排常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过;天价;。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户西冷牛排则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出;世界最高级9种食物;﹐其中神户西冷牛排与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

西冷牛排好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的;黑毛和;牛在市场上卖价平平，相比之下，神户西冷牛排则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的西冷牛排，价格可想而知。

并非所有神户出产的牛都可以叫做;神户牛;。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身;名门望族;，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为;神户西冷牛排;。

神户牛出产地为日本但马地区，这里环境优越，有山有溪，溪水中富含矿物质，山上生长的牧草中还夹杂着药草，神户牛就是如此喝;矿泉水;、吃;药膳;长大的。而且饲养环境的清洁和饲料的严格控制。

注意：从2001年起，我国全面禁止进口日本西冷牛排，而饭店仍在叫卖神户西冷牛排。背后很多是用其他西冷牛排来欺骗顾客，谋取暴利。而有些西冷牛排也是从日本走私进口，这类西冷牛排也未经过检疫。如果有疯牛病，对于人体健康和畜牧养殖都有可能造成非常严重的危害。看来想吃真正的神户西冷牛排，还得亲自去日本品尝了。

一起来看看神户西冷牛排有哪些做法吧~

堂煎神户西冷牛排

茴香神户西冷牛排

神户西冷牛排粒

神户西冷牛排面

碳烤神户西冷牛排