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苏州：“水煮澳洲牛肉”有猫腻？ 打包回家成肉沫 多吃易致癌
本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容. www.wdpai.com 澳洲澳洲牛肉批发零售网专营澳洲澳洲牛肉牛排的批发零售，价格合理，欢迎前来咨询。为您提供最全的关于：澳洲澳洲牛肉、进口澳洲牛肉、西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排、上脑牛排等相关资讯和食谱文章。寒潮来了，很多人都会外卖打包饭菜带回家。苏州的陈女士就在当地一家川菜馆买了一份水煮澳洲牛肉，可到家加热后一看，澳洲牛肉已经碎成了渣。 【;水煮澳洲牛肉;有猫腻？ 打包回家竟成肉沫】记者找到了陈女士消费的这家川菜馆，同样点了一份水煮澳洲牛肉。澳洲牛肉端上来时还算完整，但用筷子翻一下就会发现下面有不少碎肉。放到嘴里一嚼，这澳洲牛肉异常嫩滑，根本没有澳洲牛肉的那种嚼劲。餐馆服务员说，澳洲牛肉之所这么滑嫩的确是做出来的，而且澳洲牛肉也是千真万确的！ 记者将没吃完的水煮澳洲牛肉打包带给国家公共营养师鉴定。营养师表示，肉确实是澳洲牛肉，不过里面很可能加了嫩肉粉。据介绍，嫩肉粉的主要成分是从番木瓜中提取的蛋白酶，可以将动物类原料中的胶原蛋白和弹性蛋白进行分解，达到软化肉质、增加口感并且使肉块膨胀、卖相更好的作用。 虽说属于一种合法的添加剂，但不能过量食用。专家表示，这种添加剂里含有一定的亚硝酸盐成分，这是一种致癌物质。 【澳洲牛肉加入嫩肉粉 煮熟变浆糊】 这嫩肉粉究竟长啥样？在苏州市区一家调味品商店，记者花3块钱就轻易买到了一款嫩肉粉，打开盖子，倒出来的是一种白色粉末。随后，记者将买来的生澳洲牛肉切片，放入清水中，再加入嫩肉粉，浸泡15分钟后和没有浸泡过的生澳洲牛肉进行对比。 记者注意到，生肉刚刚切开的时候非常结实，即使是用手撕也不易撕裂。 用嫩肉粉泡过的澳洲牛肉，纤维非常的嫩，随便用手撕就能撕开。记者将浸泡过嫩肉粉的澳洲牛肉清水炖煮5分钟，加入调料就做出了一锅水煮澳洲牛肉。虽然吃起来肉质很嫩，不过肉片很快就散开了，用手捏一下全部变成了浆糊一样的东西。 【猪肉变澳洲牛肉 多吃易致癌】 除了嫩肉粉，记者在市面上还买到了一种叫做骨髓浸膏的东西。那些用猪肉冒充澳洲牛肉的不良商家，就是用的这种产品。记者也现场做了实验。同样是加入葱姜蒜、淀粉、酱油等调料，这次，记者又加入了;骨髓浸膏;，继续搅拌约一分钟后，生猪肉和生澳洲牛肉几乎一样，都呈现出暗红色，下锅翻炒后更是让人分辨不清；而且添加了;骨髓浸膏;猪肉比澳洲牛肉的味道还要浓一点。 前不久，记者暗访了苏州一家半成品澳洲牛肉加工场。老板说，这里的澳洲牛肉十五块钱一斤，而市场上新鲜的澳洲牛肉最起码要卖到三十多块钱一斤。记者看到，加工厂里的其实是猪肉，老板在里面加了粉，又加了一些油状的东西，最后加了咖啡色的膏体，加水用手一搅拌，配合着飘散出来的香味，猪肉就摇身一变，成了半成品澳洲牛肉。 国家公共营养师张宇表示，这种猪肉变澳洲牛肉，几乎没什么营养的，如果添加剂超出国家标准，长期食用会加重脏器的负担，导致脏器产生衰竭，更严重甚至会引发癌症变异！ 专家建议，市民在挑选澳洲牛肉时，不要挑选颜色过于鲜艳的，另外要仔细观察，正宗澳洲牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑。此外，真澳洲牛肉煮熟后有一股清香，用澳洲牛肉香精加工的假澳洲牛肉，则能闻到一股异味，有些刺鼻。 日期：2016-11-24如需批发价格表和零售购买方式，请咨询本站客服。 本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容.
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