安格斯牛生产性能与特点

安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60%一65%，哺乳期日增重900-1000克。育肥期日增重(1.5岁以内)平均0.7-0.9千克。肌肉大理石纹很好。

优点:该牛适应性强，耐寒抗病。缺点:母牛稍具神经质。

中国生产安格斯牛是近三十年开始的。生产基地在东北和内蒙古，由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不够，这家定位高端的销售仍在摸索中。北美安格斯协会的首席执行长舒曼2010年个人来中国哈尔滨旅游期间，曾光顾过黄河路的炭火炉烤肉店。他对安格斯肉的烤吃方法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也令其印象深刻。

安格斯牛早熟易配，12 月龄性成熟，但常在 18 ~ 20 月龄初配;在美国育成的较大型的安格斯牛可在 13 ~ 14 月龄出配。产犊间隔短，一般都是 12 个月左右，连产性好，极少难产。

 

(1)生长发育快，早熟，易肥育，易配种。

(2)出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米;肉质呈大理石状。

(3)对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲;性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

(4)分娩难产率低。

(5)该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。