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个人认为煎牛排，只要火候把握正确，酱汁搭配恰当，那绝对是牛肉最美味的吃法，今天教大家一种法国人比较常做的红酒酱，用来丰富牛排的口感，让牛肉更湿润多汁，红酒不用要多奢侈的，只要烹饪步骤正确，什么价位的红酒都能把牛排衬托成盘子里的大明星哦

哆啦啦厨娘的红酒牛排初尝试

用料
牛排 一块（一人份）
红酒 一杯
洋葱 一个
百里香 适量（可用香菜碎代替）
蒜 三瓣
西兰花 主要用于装饰
香叶 两片
黄油 50克左右
胡椒 适量
柠檬汁 几滴

① 首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置
② 热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐
放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎
③ 倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟
④ ☆ 重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁
⑤ 焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子
⑥ 先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯

小贴士

· 蒜粒别太碎，切的稍微大一点比较提香
· 柠檬汁可以让红酒味道更突出，肉质更软嫩
· 爱吃纯生牛排的同学在步骤一就可以拿餐具去了，不必继续看：）
· 简单快速又浪漫美味的晚餐，牛排绝对是首选哦，祝大家成功

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