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牛奶巧克力双色排包的做法

本部分内容为WWW.wdpai.com 在网上提取的关于“菲力牛排”的内容。由于内容未经校对，有些牛排图片比较低劣，甚至直接使用拼接牛排胶水牛排，请大家注意辨别，具体如何辨别可以参考本网站的辨别方法。

“总是被花纹吸引，
如果你竭尽全力，就不用担心失败
给自己来个惊喜吧
网搜方子共享哈”

爱烹用料
主料

高筋面粉（主面团）75克
酵母（主面团）1克
奶粉（主面团）15克
细砂糖（主面团）30克
盐（主面团）3克
全蛋液（主面团）36克
黄油（主面团）15克
黑巧克力25克

辅料

高筋面粉（中种面团）
180克
酵母（中种面团）
3克
牛奶（中种面团）
120克
全蛋液（表面）
适量

牛奶巧克力双色排包的做法
1.
称量好中种面团材料

2.
混合均匀揉成面团，放进冰箱冷藏发酵15小时

3.
称量好主面团材料

4.
发酵好的种面团撕成小块

5.
加入主面团里面除黄油和黑巧克力以外的所有材料

6.
揉至光滑加入软化好的黄油

7.
继续揉成能拉出大片薄膜的状态

8.
黑巧克力隔热水融化

9.
面团均分两份，一份加入黑巧克力，揉匀，放至温暖的地方发酵半个小时左右

10.
取出面团排气揉匀，分别均分6份，松弛15分钟

11.
取一个原味面团和一个巧克力面团，擀成长椭圆形，巧克力放在原味上面

12.
卷起，两头搓尖

13.
全部做好，放进模具中，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大

14.
刷上一层全蛋液

15.
放进预热好的烤箱，中层，上下火，150度，20分钟左右至表面金黄即可

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牛奶巧克力双色排包的做法

主料

高筋面粉（主面团）75克

酵母（主面团）1克

奶粉（主面团）15克

细砂糖（主面团）30克

盐（主面团）3克

全蛋液（主面团）36克

黄油（主面团）15克

黑巧克力25克

辅料

高筋面粉（中种面团）

酵母（中种面团）

牛奶（中种面团）

全蛋液（表面）

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