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牛肉是我最爱吃的肉类了，最喜欢的是牛肉面里的牛肉，软烂、入味又有嚼劲。不过这周先分享大家炒牛肉的做法，在做牛肉的时候，可以切得稍微大块一点，然后大火快炒，这样熟的比较快，又会保留肉里面的水分，这样炒出的牛肉吃起来会比较嫩。

【图文菜谱】
丨准备材料丨▼
牛肉：300克 蒜苔：200克 干辣椒：10克
大蒜：20克 孜然：10克 孜然粉：10克 老抽：5克
生抽：10克 料酒：10克 蚝油：15克 盐：适量



丨做菜步骤丨▼
1.牛肉先切条再切块，切大点的快比较容易保留肉里的水分，吃起来会比较嫩

2.切好的牛肉放入孜然粉、盐、老抽、料酒拌均匀腌制30分钟

3.蒜苔切小段，切小点比较容易熟，炒的时间短，牛肉不容易老

4.干辣椒切段

5.大蒜切片

6.锅里放入适量的油，小火加热，放入大蒜和干辣椒炒香

7.转大火放入牛肉快速炒变色

8.牛肉变色后放入蒜苔翻炒

9.转小火放入蚝油和生抽翻炒

10.放入孜然炒香

11.最后放入适量的盐翻炒几下就可以出锅了



【视频菜谱】▼
http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMjg4MDIwMA==.html

【背景音乐】▼
歌名：Les Champs-Élysées
歌手：Original Soundtrack
专辑：The Darjeeling Limited
下载地址：http://pan.baidu.com/s/1pKtwoo7

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