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教程牛排的做法大全
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目录●牛排的做法大全●食材准备●方法步骤（procedure)●烹饪技巧●牛排的做法大全：西餐牛排●食材准备●方法步骤●牛排的做法大全：家常牛排●食材准备●方法步骤●牛排的做法大全：牛排几成熟好吃●牛肉的营养(nutrition)价值(value)展开收起牛排的做法大全牛排deal_h3('食材准备')
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
deal_h3('方法步骤')
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
deal_h3('烹饪（Cooking)技巧（Skill)')
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热（heating ），最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀（jūn yún)受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
牛排的做法大全：西餐牛排牛排deal_h3('食材准备')
牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师(类属:游戏职业)黑椒汁60克。
deal_h3('方法(method)步骤（procedure)')
1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪（Cooking)——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热（heating ）至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛重新加热，选择(Select)自主烹饪（Cooking)——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜(vegetables)与牛排摆盘，黑椒汁加热（heating ）后浇在牛排表面即可。菲力牛排牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
牛排的做法大全：家常牛排牛排deal_h3('食材准备')
菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。
deal_h3('方法步骤')
1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。
2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。
3、摆盘，撒上黑胡椒酱。
4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。
5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。
牛排的做法大全：牛排几成熟好吃牛排
1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。
2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。
3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以 ;老饕 ;是不吃老牛排的。
4、初试者不妨以七成熟开始。西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
牛肉的营养(nutrition)价值(value)牛排
牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸(Acerbity)对于肌肉(muscle)增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强(enhancement)人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗（consume)，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质(protein)，锌镁，铁钾(Potassium)物质(material)的含量都比较高，能够补血(养血)抗衰老，促进身体康复。
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