当前位置:主页 > 行业资讯 >
黑胡椒牛排的做法
本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容.
目录●黑胡椒牛排的做法之一●食材需要●步骤（procedure)做法●黑胡椒牛排的做法之二●食材准备●步骤做法●黑胡椒牛排酱汁怎么做●食材需要●步骤做法●制作(Make)小秘诀展开收起黑胡椒牛排的做法之一黑胡椒牛排deal_h3('食材需要')
牛里脊肉，生菜两颗，沙拉酱，鸡蛋两个，西兰花一朵，黄油两勺，小香葱两颗，奶油(Cream)两勺，洋葱一个，蒜5瓣，黑芝麻一勺，盐一勺，黑胡椒3勺，蛋黄一枚。
deal_h3('步骤做法')
1、将牛里脊肉切成0.5公分，用刀背拍，加入三勺黑胡椒，半勺盐。洋葱和大蒜切碎备用。
2、在平底锅里加热（heating ）黄油，等黄油热后，将牛排放入。
3、用小火将放入的牛排煎熟。
4、将贮备好的西兰花用水煮熟，煎鸡蛋，盛出米饭，撒上熟的的黑芝麻，将熟蛋黄压碎和沙拉酱拌匀，半生菜和西兰花吃。
5、锅里加黄油，油热后，放洋葱姜末、碎葱、大蒜、番茄丁、黑胡椒两勺，适量的盐，5勺水小火收汁，浇在煎好的牛排上面。进口牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
黑胡椒牛排的做法之二黑胡椒牛排deal_h3('食材准备')
牛里脊肉200克，红酒60毫升，圣女果1个，洋葱50克，西兰花4朵，土豆50克，黄油适量，盐1/3勺，老抽1/2勺，小苏打1/4勺，黑胡椒碎适量，香草碎适量，法式黑椒汁60克。
deal_h3('步骤（procedure)做法')
1、先将牛里脊肉用刀背拍打，将拍打好的牛肉放在碗中，加入红酒、适量的盐、小苏打腌渍2小时。
2、在电饼铛中放入黄油，选择(Select)自主烹饪（Cooking)——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热（heating ）至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟，反面再煎，就可以将牛肉取出。
4、将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
5、电饼铛重新加热（heating ），选择(Select)自主烹饪（Cooking)——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜(vegetables)煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
6、将煎好的蔬菜(vegetables)与牛排摆盘，黑椒汁加热（heating ）后浇在牛排表面就好了。
黑胡椒牛排酱汁怎么做黑胡椒牛排deal_h3('食材需要')
粗粒胡椒粉(古月粉)1小瓶，洋葱1个，蒜5瓣，姜3片，调味料，酒1大匙、AI酱4大匙，辣酱油3大匙，糖1大匙，盐1茶匙，水淀粉(starch)2大匙、奶油(Cream)2大匙，色拉油2大匙。
deal_h3('步骤（procedure)做法')
1、洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油(Cream)加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2、待材料(Material)煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉(古月粉)一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉(starch)勾芡，即可盛出装瓶后冷藏(refrigerate)。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
deal_h3('制作(Make)小秘诀')
1、切洋葱的时候很容易因为刺激而流眼泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或者放入冰箱(refrigerator)冷冻(freeze)10分钟后再切。
2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉(古月粉)，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。进口牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容.
微信洽谈
零售微信服务号：apbeef
批发客户经理微信：15317283786
淘宝店铺：
点这里或淘宝搜爱烹电话订购
订购电话：15317283786