做一份完美的牛排，你还需要一份独特的酱汁 _西冷牛排

 

 

        平底锅、锅盖、菜刀、水晶碗、砧板

 

 

牛排                 2块

洋葱                 半颗

番茄                 半颗

青椒                  2根

红椒                  2根

香菜                  3株

葱                      3株

 蒜                      适量

橄榄油              适量

美乃滋              适量

黄芥末              适量

蒙特娄盐          适量

 色拉油              1小碗

巴萨米克醋         2勺 

 

【1】腌牛排

先在空盘子里均匀撒上蒙特娄盐，再放上牛排，然后在牛排朝外的一面也撒上蒙特楼盐，腌制五到十分钟。（选购牛排时，牛排上的雪花纹理越密越好）

 

 

【2】切食材

洋葱切丁、番茄切丁、青椒红椒切碎，香菜切碎、葱切末、蒜切末。

 

 

【3】制作莎莎酱

将切好的食材倒进水晶碗里，然后加入橄榄油、柠檬汁拌匀，再用盐和黑胡椒调味。

 

【4】制作沙拉酱

将三分之一瓶的美乃滋挤入塑料袋中，然后再加入黄芥末，用手充分揉匀，放在一边备用。（黄芥末的量大概是美乃滋的二分之一）

 

 

【5】煎牛排

锅先预热，然后将牛排放到锅里煎大概五分钟，一开始不用放油，煎的过程中再适当放一点橄榄油，牛排两面都变色后，将牛排取出。

 

 

【6】静置

为了防止牛肉外面焦了，里面却还没熟，需要将牛肉静置两到三分钟，让热量从外面导进内部。（判断牛肉内部温度的方法详看本文下方小技巧）

 

 

 

【7】炸牛排

倒入一小碗色拉油，将拍碎的大蒜放入锅里，待蒜香味出来后，放入静置好的牛排。（用大火高温炸牛排，这样油不会进到肉里）

 

 

【8】切牛肉

将炸好的牛排静置一分钟，然后切成长条状。（我们的牛肉是五分熟，喜欢熟一点的可以再炸一会儿）

 

 

 

【9】铺盘

将莎莎酱铺到成品盘上，再将切好的牛肉铺在莎莎酱上。（我们这次用砧板替代成品盘）

 

 

【10】收尾

挤上沙拉酱，再撒上少许的蒙特楼盐和橄榄油，最后淋上一两勺巴萨米克醋，墨西哥风味的牛肉完美收工！