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①看纤维是否相连 

注脂的牛肉纤维是连着的，呈现条状分布，肥瘦分离的“雪花牛肉”很可能就是注脂牛肉。 

②看花纹是否自然 

▲真正的雪花牛肉花纹自然 

真正的雪花牛肉呈现大理石般的花纹，点状分布自然，注脂牛肉花纹分布不均，颜色深浅不一。

第1张图是注脂的，第2张图是自然长成的雪花牛肉。仔细看花纹是有区别的，注脂的花纹外溢，自然的花纹是有间断的，像雪花一样！