黑椒上脑牛排的做法_黑椒上脑牛排的家常做法_黑椒上脑牛排怎么做好吃_做法步骤,视频_黑椒上脑牛排

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本文介绍的上脑牛排摘自网络，上脑牛排的质量比较低下，请读者谅解。

6张图片

“女儿早就想吃上脑牛排，可这里的上脑牛排先是在秋后至春天还会多一些新鲜的牛肉，一般是加工过的牛肉多一些。而自己的做菜功夫也不敢下手来做。这一天终于做出一份香喷喷的上脑牛排来，以后咱们在家可以做更多的美味。
食材：上脑牛排300克
配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量
调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克”

食材明细

上脑牛排 300克
西兰花 100克
土豆 200克
洋葱 100克
小番茄 适量
芝加哥牛肉腌料 30克
黑椒牛肉酱粉 30克
橄榄油 20克
黄油 20克

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

黑椒上脑牛排的做法步骤

1
备好调料和上脑牛排。上脑牛排厚约2CM。
2
牛肉洗后吸去水份。加入上脑牛排腌料30克。
3
给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
4
备好自己喜欢的蔬菜。
5
西兰花洗后用开水焯熟。
6
锅中入油，炒熟洋葱装出。
7
土豆切厚片，入锅煎熟。
8
取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
9
开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
10
煎锅烧热，入上脑牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
11
煎过的上脑牛排装出。锅中入黄油化开。
12
再入上脑牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
13
可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。
14
煎好的上脑牛排装碟。摆上蔬菜。
15
淋上酱汁即可享用喽。

小窍门

1、上脑牛排腌制时间看上脑牛排的厚度。我的上脑牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。

2、先大火煎制可以锁住上脑牛排内部的水份。保证它的湿润度。

3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。

4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。

5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。

使用的厨具：汤锅、平底锅

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