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总觉得在国外不可避免要走上黑暗料理的道路。。。这次“学贯中西”的炒饼西冷牛排我觉得就踩在了黑爱料理的边界线上，虽然吃起来还可以。
（整块）西冷牛排两边的熟度比较高，靠近中心的部分是五成熟的。
说到做法其实就是炒饼+西冷牛排，饼用的超市里的墨西哥食品（ flour tortillas），西冷牛排肉用的是New York Strip。
這塊西冷牛排在Kroger買的約16刀
牛肉用适量的橄榄油，胡椒和盐来腌制一下。

把tortilla放到平底锅里烘一下备用。

然后在平底锅里倒入少量的橄榄油，把西冷牛排放入锅内煎制，单面煎五分钟厚反面，侧边脂肪多的地方要单独煎一下，把多余的脂肪煎出来。

腌西冷牛排剩下多余的橄榄油可以倒入配菜里拌一下。

西冷牛排煎的差不多可以切开一点看一看熟度，具体煎多熟看个人需求。

觉得差不多以后牛肉就可以放入烤箱了。接着把配菜放入锅子里炒一下：

炒熟变软后加入切好的饼，这里还加了少量的蘑菇。

炒的时候可以加适量的糖，酱油和料酒：

炒饼出锅后，可以打一个鸡蛋到上面，热量会自然把蛋烘到半熟。

西冷牛排如果煎到三成熟到五成熟左右，再放入烤箱稍微烘烤一下（五到十分钟）就可以。切好摆盘：


准黑暗料理炒饼西冷牛排完成。