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2张图片
食材明细
- 西冷牛排 1块
- 西兰花 1小朵
- 圣女果 3个
- 香菇 1个
- 鸡蛋 1个
- WORCESTERSHIRE 适量
- A1西冷牛排酱 适量
- 大蒜盐 少许
- 混合香草 少许
- 黄油少许 适量
- 酸咸 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
美式简易版懒人西冷牛排的做法步骤
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1准备所有材料。
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2将西冷牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中,酱料要没过西冷牛排。浸泡至少半小时以上。
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33.西冷牛排放在刷薄油的锡纸上,放入预热400F(204C)的烤箱,中上层,45分钟。
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4将鸡蛋放入水中煮熟。
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5西兰花辦成小朵,香菇切成片。
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6将西兰花放入水中焯熟,加盐调味,加几滴色拉油固色。
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7大火加热平底锅,放入黄油,融化后倒入香菇炒熟,加大蒜盐和混合香草调味。
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8烤箱中的西冷牛排要勤快地翻面,以免烤糊。西冷牛排烤好后,放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。
小窍门
1.关于西冷牛排,建议买肉质好的西冷牛排。我用的是有机西冷牛排。上等西冷牛排和劣质西冷牛排肉质、味道相差太多,完全不能比。上等的西冷牛排就算只用简单的调味料,还是一样的鲜美。我以前不觉得,但自从吃过香港自助餐厅的西冷牛排我才知道,西冷牛排的肉质太重要了。
2.WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要,引导着西冷牛排的风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是西冷牛排的基础味道,不要太吝啬,多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味,让西冷牛排味道更浓郁。两者都不能少。
3.配菜可以按自己喜欢的菜配。
4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟西冷牛排我吃不来。如果烤十成熟,也不要太长时间。烤得时间太长,西冷牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看,熟了就及时拿出来。
5.上班族可以早上将西冷牛排腌好,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤,省时省力的同时西冷牛排也更入味。
6.如果没有大蒜盐,就用普通食盐代替吧。
2.WORCESTERSHIRE SAUCE和A1 STEAK SAUCE比较重要,引导着西冷牛排的风味走向。WORCESTERSHIRE SAUCE是西冷牛排的基础味道,不要太吝啬,多多地给。如果买不到就用生抽、老抽、蚝油、糖、盐、红酒、醋自己调吧。不过味道就南辕北辙了。A1酱则是提味,让西冷牛排味道更浓郁。两者都不能少。
3.配菜可以按自己喜欢的菜配。
4.烘烤时间和温度请按自家烤箱脾气调整。我一般都烤十成熟的。带血的三分、五分熟西冷牛排我吃不来。如果烤十成熟,也不要太长时间。烤得时间太长,西冷牛排会很硬。感觉差不多了就切开来看看,熟了就及时拿出来。
5.上班族可以早上将西冷牛排腌好,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。晚上回家直接放入烤箱烘烤,省时省力的同时西冷牛排也更入味。
6.如果没有大蒜盐,就用普通食盐代替吧。
使用的厨具:电烤箱
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