西冷牛排 Striploin Steak的做法

主料

• 

  西冷牛排2块/380克

• 

  西兰花100克

• 

  洋葱200克

辅料

• 植物油

  3汤匙

• 盐

  5克

• 生抽

  1汤匙

• 醋

  1汤匙

• 纯净水

  2汤匙

西冷牛排 Striploin Steak的做法

牛肉擦净，取两汤匙植物油，抹匀整片牛肉。撒盐少许，均匀涂抹。在室温下放置30分钟。

洋葱剥皮洗净，剥去最外一层洋葱肉，切小丁。放置一旁备用。

西兰花洗净、沥干水分，放置一旁备用。

煎锅用大火加热半分钟，放入西冷牛排煎制两分钟。不用翻面。

西冷牛排翻面，继续煎制两分钟。盛出西冷牛排装入盘中，放入预热的烤箱保温即可。

煎西冷牛排剩下的油不必倒掉，直接倒入洋葱，大火翻炒。翻炒大约三分钟后，加入一汤匙水，继续翻炒片刻。然后倒入一汤匙酱油和一汤匙食醋，翻炒拌匀后装盘备用。

此时煎西冷牛排的油应该已经基本用尽了。煎锅继续加热，加入一汤匙植物油，将西兰花倒入，大火翻炒三分钟。倒入一汤匙水，继续翻炒至水分蒸发完全。均匀撒入些许食盐，拌炒几下盛出备用。

选取大盘，盛入西冷牛排，在西冷牛排旁边摆置洋葱和西兰花，就可以上桌啦！

烹饪技巧

1.我这次买的是striploin steak，煎出来肉汁丰富，肉质鲜嫩。2.根据自己喜好可适量延长或缩短煎西冷牛排的时间。我这次煎出来的大概是六成熟的水平。3.如果喜欢还可以在腌制牛肉时加入黑胡椒粉。