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纯种f4代m9+西冷牛排一块，应该如何烹饪和处理才能妥善的发挥出其美妙的风味？
是我的话，会配块鹅肝一起。
直接上grill或者pan 太浪费了。要是我的话直接dry age 6周然后beef Tatar 或者 用大量海盐cure 几天 大概每kg三天吧。然后吊起来风干2周。直接将西冷牛排切薄片生吃。我觉得越好的西冷牛排约值得生吃。和牛脂肪生吃更能凸显口感的闷骚

像这种marbling不少的西冷牛排肉，我觉得只需要加点sea salt调味腌制一会会儿，再用味道不重的油去煎（要很烫很烫的锅）油只需裹一遍肉就可以了，先让肉六个面都上色，再按自己的喜好煎到自己喜欢的熟度（个人觉得medium rare是非常适合这块肉。记得煎完静止5分钟，让肉汁回流回肉中，最后，enjoy it.