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西冷牛排不要这么做

大家说了好多要怎么做，我来说说不要怎么做吧

1. 不要随便找一块牛瘦肉当西冷牛排，比如拿一块牛腱肉做西冷牛排，肯定累死也咬不动。请去买一块西冷牛排，另外肉不是顺着肉纤维切的，是纤维的横截面。

2. 西冷牛排要有一定的厚度，至少3厘米。太薄的那只能算烤牛肉，要是烧的老点儿都能当牛肉干了。

3.不要腌，尤其是糖，酱油，蒜末这种，煎的时候会变糊黏在肉上，是苦的，最重要是不健康。喜欢甜或者蒜味可以做个酱汁浇在西冷牛排上。

4. 不要用不粘锅。可以用铸铁锅，或着不锈钢锅。

5. 不要冷锅放肉，一定要等锅非常热再放肉，锅里放点儿植物油。入锅之前肉上撒盐和黑胡椒（现磨的）。

5. 不要怕牛肉生，太熟了不好吃。掌握不好的话可以切开一个小口看一下，这会损失一些肉汁，不过总比吃到过分熟的西冷牛排好。

6. 不要从锅里拿出来直接吃，先放盘子里等10分钟，不然肉汁会跑光。

7. 如果你用的是铸铁锅或不锈钢锅，锅上会留有烧干的肉汁。不要直接刷锅。肉拿出去之后，锅里放一些（小半杯？）红酒，水也可以，转中小火，用铲子或者筷子刮刮锅底。烧干的肉汁会融化在酒里，这时候关火，加些盐和黑胡椒调味，一个简单美味的红酒汁就做好了。

这时候西冷牛排应该也放了10分钟了，把红酒汁浇在西冷牛排上就可以开吃了。

你只需要：一块好的西冷牛排，一个铸铁锅或不锈钢锅，植物油，盐，黑胡椒和一点红酒（没有也可以）。好的西冷牛排不需要过多调味，牛肉本身的味道是最好的。