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怎么做好煎牛扒
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目录●T骨煎牛扒的做法●食材准备●方法(method)步骤（procedure)●黑椒煎牛扒的做法●食材准备●方法(method)步骤（procedure)●家常煎牛排的做法●食材准备●方法步骤（procedure)●煎牛扒的时间展开收起T骨煎牛扒的做法煎牛扒deal_h3('食材准备')
T骨牛扒400克，土豆适量，小番茄适量，西兰花少许，盐少许，黑椒汁少许，牛油适量，橄榄油适量。
deal_h3('方法步骤（procedure)')
1、T骨牛扒自然解冻，土豆切块，番茄切开，西兰花撕小朵；
2、锅中适量的清水烧开，加入少许盐，将蔬菜(vegetables)放入锅中焯熟；
3、平底锅烧热，放入橄榄油，下入牛扒煎2分钟，翻面煎至合适的成熟度；
4、将煎好的牛扒和焯好的蔬菜(vegetables)装盘，另起锅，放入牛油融化，加入黑椒汁煮熟；
5、然后将黑椒汁淋在牛排上即可。西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
黑椒煎牛扒的做法煎牛扒deal_h3('食材准备')
牛里脊2片，西兰花75克，黑虎交警60克，黄油15克，葱姜蒜适量，料酒1勺，柠檬汁1勺，胡椒粉(古月粉)1茶匙，糖适量，蛋清少许，盐少许，淀粉(starch)适量。
deal_h3('方法(method)步骤（procedure)')
1、将牛里脊用刀拍一拍，葱切花，姜切丝，蒜拍烂；
2、牛肉中放入葱姜，适量蛋清，料酒，柠檬汁，糖，胡椒粉(古月粉)，盐，淀粉(starch)；
3、抓匀之后腌制半小时，将西兰花掰成小瓣，焯水后摆盘；
4、锅中放入黄油小火融化后放入腌好的牛排，小火煎；
5、将煎好的牛排放入盘中，另外黑胡椒酱倒入如果中加少许水煮沸后浇在牛排上即可。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
家常煎牛排的做法煎牛扒deal_h3('食材准备')
特级牛扒一片，牛油适量，西兰花、番茄、薯仔适量，芝士适量，蒜少许，油适量。
deal_h3('方法(method)步骤（procedure)')
1、将芝士与番茄切同样大小，排好放进焗炉中焗3分钟。
2、西兰花，薯仔切好，烧水放油盐。
3、将西兰花，薯条焯水，薯条凉后放油锅中炸至金黄色。菲力牛排牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
4、油锅中加入蒜末爆香后西兰花回锅翻炒。
5、热锅放牛油，牛扒放盐和胡椒粉(古月粉)后下锅两面各煎5分钟即可。
6、按顺序装盘后，淋上酱汁即可。
煎牛扒的时间煎牛扒
1、煎牛排的时间是根据不同的牛扒部位还有想要的不同的生熟成都决定的；
2、一般煎牛排的时间都是在每面大约3到5分钟的样子，不同成熟度时间不同；
3、煎牛排的时候要先用大火，让表面变色，这样肉汁就会被封锁在里面，然后再用中小火慢慢煎至想要的成熟度就行了！
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