当前位置:主页 > 行业资讯 >
菲力牛排炒荷兰豆
本栏目"行业资讯"来源于网络,存在失实内容,如需更正确牛排知识,请本站首页访问其他栏目内容. 为了参加网站的活动，特意买了好几包的牛排。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。菲力牛排牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。买的牛排是酣畅牌澳洲(AUS)牛排，有菲力、西冷和纽约克三个品种，用它做了两次牛排，感觉肉质还是蛮嫩的，但厚度只有大约12毫米，这让习惯用厚实的肉块煎牛排的我，有点不太习惯，总是感觉做好的成品有点薄，于是就改了一下做法，切条来炒，算是一个牛排的变形吃法。今天用的是菲力牛排，菲力牛排肉质比较嫩，切条炒，口感会好于一般的牛肉，而且做法比做块状的牛排简单，容易操作(operate)，比大块煎的成功率(指物体在单位时间内所做的功的多少)高.为了参加活动买了一大堆的酣畅牛排，而且特意买了澳洲(AUS)牛肉做的牛排，哈哈，下功夫吧今天用这个菲力牛排，菲力比较嫩，切条炒口感会很嫩。原料(Raw material)：菲力牛排 (1块) ，荷兰豆 (150g)，盐 (2g)， 胡椒粉(古月粉) (1g)， 淀粉(starch) (2g)， 蛋清 (半个)。做法：1、用酣畅澳洲菲力牛排来做这个菜，提前一天从冷冻(freeze)移到冷藏(refrigerate)室解冻，解冻后的牛排拿到厨房回温至室温，回温后打开再打开包装(packaging)，厨房纸吸干表面水分。回温后再打开包装(packaging)是尽可能（maybe)的避免牛排收到污染(pollute)。2、然后把牛排切条，切条的牛肉加入盐、胡椒粉(古月粉)、和少许淀粉(starch)，拌均匀（jūn yún)后加蛋清抓拌均匀（jūn yún)，最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩。3、锅中放油炒香姜末，倒入牛肉，大火翻炒至变色，倒入荷兰豆，加盐，加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅。因菲力牛排肉质很嫩，这个菜基本的大火快炒，整个过程(process)基本就是2分钟左右，尤其是肉要用大火，快速锁住水分，变色即可放入荷兰豆。
微信洽谈
零售微信服务号：apbeef
批发客户经理微信：15317283786
淘宝店铺：
点这里或淘宝搜爱烹电话订购
订购电话：15317283786