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用葡萄酒来烹调牛排

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葡萄酒不仅是一种常见的健康(Health)饮品，而且还是一种重要的烹饪（Cooking)调料，其在烹调中的应用(application)非常广泛(extensive)，主要起到去腥除膻，调味提香的作用（role）。此外，在中，在烹饪肉类时，加入葡萄酒还可使肉质更鲜美，口感更好。

选用平常爱喝的葡萄酒　　       选择(Select)平常爱喝的葡萄酒就是选择烹饪（Cooking)用酒的基本原则，因为在烹调过程(process)当中，只有酒精会减少，葡萄酒中其他不好的风味都将继续保留在中，因此它们会直接影响菜肴的最后口感。切勿贪图便宜而选择那些所谓的 ;烹饪（Cooking)用酒；因为这些酒口感偏咸，常带有香料和草本植物风味，对提升食物(Food)风味无益。选择你自己喜欢的佐餐酒去烹饪（Cooking)料理吧，细细发掘美酒美食碰撞出的美味奥妙。　　
把葡萄酒当做一种普通的调味品　　       烹调过程(process)中，将葡萄酒当作一种普通的调味品。进口牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。菲力牛排牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。红葡萄酒不仅能赋予食物(Food)悦人的颜色(Color)，而且能使食物的口感层次愈发清晰；白葡萄酒则能增加食物的清爽度。在烹饪（Cooking)中，红葡萄酒可起到很好的调味作用（role）。比如，一款风味浓郁的红葡萄酒就可以赋予筋道的或配有很多蔬菜(vegetables)且结实耐炖的更多的风味。而在制作(Make)奶油(Cream)酱汁、白肉类或海鲜的料理时，选用白葡萄酒准没错。
烹调时间越久，酒精含量越少　　       另外，烹调过程(process)中不是所有的酒精都会蒸发(evaporate)掉，最终剩余多少酒精则取决于食物(Food)的制作(Make)方式与烹调时间长度。例如，同样的食物煮25分钟要比煮15分钟蒸发掉的酒精多。加入葡萄酒后烹调的时间越久，就越芳香。一款口感强劲的红葡萄酒需要至少45分钟的烹调时间。　　
从最简单的菜肴开始　　        烹调是件乐趣无穷的事。如果你刚开始学，那么从最简单的菜肴开始。你可以试试在制作(Make)意大利面条酱时，使用(use)年轻浓郁的红葡萄酒，譬如(比如，好比)仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）或赤霞珠（CabernetSauvignon）；或在制作奶油(Cream)鸡时使用霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）。这些并不复杂，加入些许葡萄酒就能为你钟爱的菜肴锦上添花，何乐而不为？
       的小编写了这些，当你在尝试的过程(process)中你会感觉到回味无
　　
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