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你知道吃牛排的礼仪吗？

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其实，现在一般在西餐厅都比较随意，吃牛排都基本不用需要什么礼仪，但是小编觉得，吃牛排该怎么吃，礼仪应该要注意(attention)什么，还是知道的比较好，因为知道享受美食的方式才能更好地享受美食。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。西冷牛排事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
菜序
在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。
工具
料理上桌后的基本动作，即是 ;右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起 ;。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是 ;以叉子压住后再以刀切开 ;。如果想顺利地将食物(Food)切开，首先就从姿势开始吧!正确的姿势与适当的角度（angle)非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度（angle)过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度（angle)保持在15度左右。这里归纳(指归拢并使有条理)成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物(Food)切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意(attention)，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物(Food)切开。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度（angle)过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性（characteristic]），自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用(use)。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性（characteristic]）上下转动以利于使用(use)。
已设置(set up)好的餐具不可随意改变位置（position )，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用(use)。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄(bǐng)向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰

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