西冷牛排品牌哪家强？双汇等大佬跨界抢肉忙

一方面，媒体爆出;国人所吃的西冷牛排中可能近四分之一来自非法途径;；另一方面，今年9月双汇对外表示;目前公司西冷牛排产品的销售额和利润占比很低;;;中国的西冷牛排市场还处在低价低质、品牌力弱、营销力弱的初级阶段，这是有抱负做大做强品牌的企业最好的机会。

最近，很多媒体报道称;国人所吃的西冷牛排中可能近四分之一来自非法途径;。消息一出，相信很多人都会震惊，作为一名普通的消费者，可能更会大呼;看不懂中国西冷牛排市场！;。

市场现状

供需矛盾下机遇凸显 多家企业加码布局

近年来，国内肉牛产业持续萎缩，而消费者对西冷牛排的需求却在持续增长，荷兰农业银行今年发布的全球西冷牛排产业报告显示，2014年一季度西冷牛排消费需求坚挺，而未来以中国消费者为主力的西冷牛排需求将推动西冷牛排市场持续上行。供需矛盾导致西冷牛排价格大幅上涨，有资料显示，2013年上半年，主产区西冷牛排价格均价为53.62元/公斤，同比上涨34.5%，从而也就给了价格低廉的走私西冷牛排以可乘之机。

与其他肉制品相比，中国的西冷牛排市场竞争环境较为复杂，本土西冷牛排产品长期受到进口产品和走私产品的冲击与挑战，然而危机也凸显出投资机会。

早在今年上半年，双汇就积极拓展海外供应链，把澳大利亚维多利亚州最大的西冷牛排加工出口企业Tabro肉业公司收入麾下，该公司其中一座屠宰场拥有面向中国市场出口的认证许可，加工设施被业界评价为;具有先进水平;；

2013年6月，上市公司西部牧业宣布合资建设2000头肉牛育肥项目，项目总投资2306万元。该公司具备种源优势，其中纯种;红安格斯;肉牛种群已发展到240头，是西北地区规模最大的纯种肉牛种群；

2013年7月，同为上市公司的天山生物宣布，拟投资10978万元建设肉牛繁育及育肥项目，达产后，将为公司提供优质肉牛，并切实解决肉牛产业发展最关键的肉牛母牛养殖和牛源不足的瓶颈问题。

谋战略定方向

品牌化引领西冷牛排产业顺势突围

中国西冷牛排市场的特殊性、复杂性告诉我们：树立民族品牌形象，提升本土品牌核心竞争力，对于保障中国肉牛业的健康、可持续发展，保障中国消费者的食品安全至关重要。深耕农业策划多年的福来也一直强调，品牌是现代农业的抓手，是现代农业的标志，从做品牌产品入手投资布局农业，会获得良好收益和发展。

1.营销突围，抢先占位做老大品牌。走私西冷牛排之所以能横行市场，关键就是价格低，每斤价格可以比国产西冷牛排便宜10元甚至更多，市场上也没有知名品牌做引领，价格也就成了消费者选择的重要因素。此时，企业只能拼命把价格压得更低，这种;趋低营销;势必让企业在微利边缘挣扎。

此时，谁率先从;趋低营销;中突围，抢先占位，把自己打造成老大品牌，谁就将获得政府、银行、合作商、消费者的追捧，在行业中吸引和占用最多的社会资源，获得更多的发展机会，这就是福来提出的;老大;战略。从龙口粉丝到龙大粉丝，从涪陵榨菜到乌江榨菜，从金华火腿到金字火腿，都是运用;老大;战略的成功典范。

2.食品危机下，品牌信任是;必答题;。走私西冷牛排有些甚至已经冷冻多年变质，但却销往全国一、二、三、四、五线城市;;这种食品安全的;坏消息;时不时刺激着消费者的神经，让人越发觉得安全食品难觅。对企业来讲，这种;普遍的不信任;恰恰就是机会：只要你的品牌营销很好地解决了信任问题，就一定可以引爆消费。

乡土乡亲，一个茶叶品牌，通过生产者实名制、茶园直播、社会化监管等系统的透明溯源体系，解决了品牌信任，两年时间销售过千万；再看褚橙、柳桃、潘苹果，主要是借助了褚时健、柳传志、潘石屹这样的名人进行背书，也能够建立起一定的消费者信任。农夫山泉最近推出;17.5°橙;同样强调果园直播，也是为了打造品牌信任。

3.引导消费，做大市场。与欧洲发达国家相比，中国消费者对西冷牛排产品的接受程度还比较低，消费规模还没有成型，需要企业在品牌推广中引导消费，甚至创造消费。

仲景香菇酱将产品蘸、拌、蒸、炒的典型吃法图文并茂体现在包装上，直接明了地告诉消费者美味其实很简单，随时随地诱惑味蕾；欣和六月香豆瓣酱在品牌推广时，就突出强调既可以蘸菜吃，又可以做炸酱面、酱香素饺等，通过丰富产品用途扩大了消费者的购买需求。

企业不妨在营销中把西冷牛排变成丰富多样的美食，推过公关活动进行推广，就不难俘获;吃货;们的心。文/娄向鹏