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从牛排种类，做法，等级三个方面讲。

牛排只有适合自己的或者是某一类型的人的

关于牛排的种种说法

只有相对正确的答案

你回答一个相对正确的答案；

总有一部分人认为你说的是shit

根本不是那样。

所以要我说

只是块牛排而已，不是如何花样殴打灭霸的大事，

自己喜欢就好，无谓对错。

讲几个例子：

1、大部分人喜欢嫩，但一部分人喜欢有嚼劲

好西冷

 

差点的西冷

注意，上面2个图是一条西冷上切下来的

一条西冷长度大约50CM，靠近肉眼那一段就是好点的西冷

另外一段，样子有些丑，这个丑的这一块确实不如好看那个嫩

然而，就是有一部分扫（sao读第一声）货客户

喜欢丑的那种

问其原因，

无他，就喜欢有嚼劲的

2、大部分人不喜欢太多油的

例如这个油大的：

油小的：

但是，有部分客户就跟客服说：

我就要油多的

我就喜欢油多的那种满嘴流油的感觉

 

3、谷饲草饲之争

谷饲毫无疑问比草饲成本高

豆粕玉米谷物之类的混合物好歹比牧草要贵

谷饲牛肉也比草饲牛肉吃起来香嫩

草饲的比较柴，难嚼

也有相当大一部分同学观点认为

谁要吃谷饲牛肉啊，草饲挺健康的

 

不管哪方的观点是正确的，

你自己吃喜欢就行。

但你要给别人吃，例如你的上帝顾客，

如果开西餐厅卖原切的草饲牛排，

被客户投诉嚼不动的概率很高！

还不如卖拼接牛排来的太平。

4、牛排种类

大厨搞蛋辣母鸡认为：

菲力有什么好吃的，搞不懂为什么那么多人喜欢

肉眼多好多香嫩

无疑，辣母鸡认为菲力吃起来很不怎么样

辣母鸡在厨师界有地位，

他的观点就是对的吗？

但很多消费者吃了肉眼和菲力之后，

只吃菲力

为什么？

我就是喜欢菲力这种嫩而不肥不腻的感觉。

很多儿童吃牛肉，就比较喜欢菲力

是时候祭出我们的老图了：

 

不说别的，就这个图就有人喷！

我自己都想喷。

牛小排什么**玩意

长得跟个拍扁了的**似的

吃起来不怎么样，还卖那么贵

还经常卖断货

*编者按：这里的**指黄瓜

5、争议最大的来了，做法！

youtube包括知乎，牛排做法从方法到视频

一堆一堆的

这些做法里只有相对正确的

没有绝对正确的

别人发适合别人的，你看看就好

我就按照自己的方法做

煎，火烤，喷枪，烤箱，水浴

野外烤，牛排还是冻硬的带冰煎

放石板上烤

总之怎么夺眼球就怎么来

照我的个人观点

我只会煎，因为快捷好吃。

去野外也会烧烤，

因为真的比煎的要香。

其他我试都不像试。

因为我懒。

找一个适合自己的方法去做

做的多了，再进行微调

你就发现，原来教程上不是全对的。

至少，不适合我家的这口大铁锅。