牛排适合切多厚？

对于西冷，肉眼这种常规牛排来讲：

2CM入门，3CM升华，3-5CM饕餮

对于菲力来讲：

3CM常规，5CM饕餮

为什么不建议2CM？因为菲力牛排横截面积小。

如果只有2CM，

恐怕很多菲力牛排就只有150克以下。

150克对于成年人来说非常小。250克还差不多。

战斧：

由于单根肋骨的的间隔天生就是4-5CM

所以战斧一般都是4-5CM厚的。

重量很多一块都超过1kg
 

牛小排：

一般薄切，1.7CM左右。

这些是我的一些厚度建议。

但是这个建议拿到电商根本不符合事实。

大把的牛排都是1.5CM

为什么会造成这种情况？

因为低价为王！

很多人有个误区，认为，牛排10块牛排就是比5块牛排多

还真不一定是这样

大家都忘了，重量才是牛肉交易价格单位。

所以，电商卖厚牛排的销量整体远不如薄牛排的。

再者，厚切的一块牛排，

天生价格就比薄切的贵。

所以，还是买薄切的多。

另外，奉劝一句，超过3CM 最好有烤箱。

因为超过3CM之后，温度传达到牛排中心的时间很长

很容易外面都已经焦黑了

里面还是冰凉的。

所以要用烤箱辅助加热一段时间。

从题主这句话“在x宝买过好多家牛排了，普遍都选择谷饲或安格斯切3cm。”看的出。

题主不理解什么是谷饲，什么是安格斯。

谷饲是谷物饲养天数

安格斯是牛种

不是一个维度的词。

是否切3CM和这两个词没有任何关系。

另外，谷饲可以看的出来。

是否安格斯根本看不出来，全凭卖家良心。