西冷牛排和臀肉牛排有什么区别？

M9指的是等级。

等级一样的情况下。

区别就在于西冷和臀肉

西冷牛排非常常见

臀肉牛排非常少见。

西冷牛排

是三大牛排其中之一。

嫩度和价格位于三大牛排之末。

但是仍然比臀肉牛排要嫩

其形状是这样的：

臀肉牛排

也叫rump steak

是牛的臀腰那一块的肉。

肉质比西冷要差。

但是其形状相当接近

rump是一大块肉

但它的一部分切出来非常接近西冷

肉质也不算太差。

样子是这样的：

切出来的效果是这样的：

西冷和臀肉牛排是连接在一起的，

双方是渐变关系。

就是连接部分像西冷也像臀肉。

大家买的时候尽量买像西冷的。