牛肉部位分割图详解

米龙 澳洲牛肉 OUTSIDE 2030

牛柳 TENDERLOIN 2150 里脊

牛腱子,澳洲叫法：SHIN/SHANK FOREQUARTER/HINDQUARTER 2

TRI-TIP 2131 三角肉

TOPSIDE CAP OFF 2001 去盖臀肉

TOPSIDE CAP 2002 臀肉盖

TOPSIDE 2000 臀肉

THIN SKIRT 2190 薄裙肉

THIN FLANK 2200 腹肉

THICK SKIRT 2180 厚裙肉