牛肉部位分割图详解

THICK FLANK 2060 粗修膝圆

TENDERLOIN SIDE STRAP OFF 2160 精修里脊

STRIPLOIN 2140 外脊/西冷

SPENCER ROLL 2233 无骨眼肉

SIRLOIN BUTT 2081 粗修臀腰肉

SILVERSIDE 2020 粗修米龙

SHORT RIB MEAT 2465 短肋肉

SHORT PLATE 2346 胸排

SHIN SPECIAL TRIM 2365 精修腱子肉

RUMP CAP 2091 臀腰肉盖